Bao bì có quyết định hạn sử dụng của thực phẩm

Hiện nay các bao bì nhựa đựng bánh kẹo, thực phẩm là dùng nhựa có cấu trúc OPP hoặc MCPP. Loại bao bì này thông thường hạn bảo quản là một năm. Tuy nhiên các nhà sản xuất bánh kẹo, thực phẩm thường thông tin về hạn sử dụng sản phẩm rất dài (1-2 năm). Như vậy, nếu người tiêu dùng giữ sản phẩm lâu, khả năng những thực phẩm bên trong có an toàn do bao bì không còn tác dụng bảo quản và dùng Máy in phun date để in hạn sử dụng lên bao bì?

Việc dùng bao bì để đóng gói thực phẩm và sử dụng Máy in phun date ngày sản xuất để in ngày sản xuất cũng như hạn dùng của thực phẩm có tác dụng đảm bảo an toàn cho thực phẩm. Nếu sử dụng bao bì không phù hợp hoặc chất lượng kém có thể làm không khí thẩm thấu vào bên trong bao bì, làm thực phẩm bị oxy hóa, bị ẩm gây mất độ giòn, biến mùi, hư, mốc... Tùy loại vật liệu, cấu trúc ghép màng mà quá trình thẩm thấu này có thể nhiều hay ít, nhanh hay chậm và ảnh hưởng đến thời gian bảo quản thực phẩm. Ngoài ra với cùng một loại vật liệu nhưng thời gian bảo quản sẽ khác nhau tùy chất lượng vật liệu hoặc độ dày vật liệu.

Ví dụ: Với loại bao bì OPP ghép MCPP thì thời gian bảo quản thực phẩm an toàn nhất khoảng sáu tháng và chỉ kéo dài tối đa một năm. Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn phải dùng vật liệu khác. Chẳng hạn loại bao bì ghép với màng nhôm thì thời gian bảo quản thực phẩm có thể kéo dài trên một năm, thậm chí hai năm nếu dùng màng nhôm dày.

Tuy nhiên thời gian bảo quản thực phẩm không chỉ phụ thuộc loại bao bì mà còn tùy thuộc loại thực phẩm. Với một số loại thực phẩm đặc biệt (chẳng hạn có chứa chất chua, chất dầu…) cần dùng loại bao bì phù hợp, nếu không thì chính thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến bao bì làm bao bì mất khả năng bảo vệ và thực phẩm bị hư. Điều này khiến Mực in phun date của thực phẩm bị nhòe và có khi bị mất đi làm chúng ta khó nhận biết date của nó.

Chính vì vậy, bao bì phải phù hợp với thực phẩm và phải được quy định chặt chẽ. Các nhà sản xuất chế biến tùy loại thực phẩm của mình mà chọn bao bì cũng như nhà cung cấp bao bì phù hợp với yêu cầu, nhằm đảm bảo thời gian sử dụng thực phẩm đúng cam kết. Người tiêu dùng nên chọn loại thực phẩm an toàn từ những nhà sản xuất có uy tín và sử dụng theo đúng hướng dẫn. Khi mua hàng nên tránh những bao bì bị xì, rách hoặc nhàu nát dù còn trong hạn sử dụng.